Кулинария: Готовим летние прохладительные напитки

Летом бывают по-настоящему жаркие дни, когда организм усиленно теряет жидкость. Врачи считают, что обезвоживание является опасным состоянием, поэтому в жаркую погоду надо обязательно компенсировать недостаток влаги в организме. Конечно, можно пить простую воду, медики советуют употреблять именно ее. Но есть кое-что и повкуснее! Приготовьте прохладительные напитки по рецептам, представленным ниже. Тем более, это совсем несложно, ведь компоненты для них почти всегда есть под рукой.

Домашний лимонад

Этот напиток очень просто готовится.

5 ст. ложек сахарного песка залейте 2 ст. ложками кипятка и тщательно перемешайте, пока сахар полностью не растворится, затем дайте остыть.
К растворившемуся сахару добавьте 1 л газированной воды (боржоми и т. п.) и размешайте
Выдавите сок из 1 лимона.
Вылейте лимонный сок и воду с сахаром в емкость для лимонада (кувшин или банку). Перемешайте и поставьте в холодильник.
Перед подачей можно добавить в каждую порцию кубики льда.

Домашний брусничный морс

Для этого напитка вам потребуется 300 г брусники (свежей или замороженной). Если берете свежую бруснику, переберите и сполосните ее. Замороженную можно использовать сразу.
Пропустите ягоды через блендер или миксер до получения однородной массы.
Полученную смесь положите в кастрюлю, залейте 1,2 л воды и доведите до кипения.
Добавьте туда сахарный песок по вкусу и размешайте.
Тщательно процедите смесь через сито.
Поставьте морс в холодильник.

Освежающий джулеп

Джулеп представляет собой коктейль, который готовится на основе сахарного сиропа или воды с сахаром.

Смешайте 500 г сока черной смородины и 400 г малинового сока.
Добавьте туда 80 г сиропа (можно взять сироп из варенья или другой).
Перемешайте все компоненты и добавьте кубики льда.
Разлейте по бокалам и украсьте каждую порцию ягодами малины или клубники.

Английский освежающий коктейль

Приготовьте 600 г черного чая (без сахара) и дайте ему полностью остыть.
Выжмите сок из 750 г малины.
Соедините чай с малиновым соком.
Добавьте туда 2 ст. ложки сахарного песка и хорошо размешайте.
При подаче добавьте в каждую порцию кубики льда.
При желании можно украсить каждую порцию ягодами малины, ломтиком лимона, листиком мяты.

Арбузный фреш

Фреш — это напиток, приготовленный из свежевыжатого сока.

Хорошо остудите арбуз.
Затем срежьте с него корку и удалите косточки.
Пропустите мякоть арбуза через миксер или блендер до получения однородной массы.
Добавьте к арбузной массе 3 ст. ложки лимонного сока и размешайте.
Поставьте фреш в холодильник.
При подаче можно украсить каждую порцию кубиками арбузной мякоти.

Цитрусово-банановый смузи

Смузи — это густой напиток из ягод или фруктов (реже овощей), приготовленный в миксере или блендере, с добавлением молока, мороженого и т. д.

Выжмите сок из 4 апельсинов и 1 грейпфрута, затем смешайте.
1 банан нарежьте кусочками и пропустите через миксер или блендер до получения однородной массы.
Добавьте к банановой массе сок из цитрусовых и тщательно размешайте
Разлейте смузи по бокалам.
При подаче можно положить в каждую порцию кубики льда.

Малиновый смузи

Для этого рецепта можно использовать свежую малину или замороженные ягоды (в последнем случае их не надо мыть).

Сначала переберите 150 г малины (некачественнее ягоды удалите). Сполосните и отцедите от воды.
В высокую емкость влейте 350 г густого йогурта без добавок.
Добавьте к йогурту 3 с. ложки сахарного песка.
Добавьте туда же 150 г сливочного сыра (или мягкого гомогенного творога).
В конце положите туда малину.
Пропустите все через миксер или блендер, пока не получится пышная масса воздушной консистенции.
Охладите смузи в холодильнике.

Совет: сахарный песок можно заменить сахарной пудрой, медом или сиропом.

Освежающий напиток с мороженым

Здесь количество дано на 1 порцию.

Сначала отдельно смешайте 0,5 стакана молока и 30 г кофейного сиропа.
Положите в бокал шарик мороженого.
Поверх него влейте молочно-сиропную смесь.
Украсьте порцию 2 ч. ложками взбитых сливок.
Перемешивать содержимое не надо.
Подавайте с соломинкой.
 
Молочный коктейль

Смешайте 1 стакан сливок, 2 стакана охлажденного молока и 2 стакана газированной воды.
К полученной смеси добавьте 2 ст. ложки ванильного сахара и 300 г мороженого.
Пропустите смесь через блендер или миксер.
Подавайте коктейль охлажденным.
Сверху можно посыпать каждую порцию тертым шоколадом.

Айран с зеленью

Айран — это разновидность кисломолочного напитка типа кефира, распространенного на Кавказе, Балканах, в Турции и т. д. В настоящее время айран продается и в российских магазинах.

Хорошо охладите 300 г йогурта (без добавок) или густого кефира.
Также охладите 150 г газированной минералки (например, боржоми).
Сполосните 20 г зелени (укроп, петрушка, базилик, кинза).
Затем отрежьте стебли, а остальное как можно мельче нашинкуйте.
Соедините йогурт/кефир с минералкой и взбейте до однородности.
Добавьте туда нашинкованную зелень и соль по вкусу. Размешайте.
При подаче положите в каждую порцию кубики льда.

Инга Кристинская