Кулинария: Блюда из лепестков

«И лепестками роз, не сорванных тобой, лети моя любовь».

Лепестки цветов всегда ассоциируются с чем-то крайне романтичным: с любовью, страстью, чувствами. А тогда, я подумала, а почему бы и нет, разве любовь к вкусной еде, страсть к десертам и чувство прекрасного, не могут нам помочь создать романтичные блюда? И да, оказалось, что профессионалы уже научились готовить из лепестков цветов, что же, попробуем и мы с вами.



Варенье из лепестков пиона

Говорят, что аромат у этого лакомства такой, что даже у пчел кружится голова, а самые ведущие парфюмеры мира скрипят зубами от зависти. Варенье из лепестков пиона, это, конечно, роскошь, такое блюда каждый день на хлеб с маслом не намажешь, а вот иногда побаловать себя и близких, очень даже здорово. Самое главное, цветы для приготовления берем только со своих садовых участков или у родни и друзей, и ни в коем случае не покупаем в магазине, там они обрабатываются химикатами.

Для приготовления варенья нам понадобится:

- лепестки пиона, чистые, отобранные - 200 гр.,
- вода питьевая -200 мл.,
- сахарный песок - 400 гр.,
- лимон (средний) -1 шт.

Способ приготовления:

В кастрюлю высыпать лепестки пионов и засыпать их сахаром, оставить на час, чтобы цветы дали сок. Из лимона выжимаем весь сок, добавляем его в кастрюлю, затем заливаем водой и доводим до кипения. После кипения варим на очень медленном огне 20 минут, затем охлаждаем и раскладываем по маленьким и очень красивым баночкам.



Десерт из розовых лепестков

Вареньем из лепестков роз уже давно никого не удивишь, а вот ароматным, мягким, тягучим кремом, который можно есть крохотной серебряной ложечкой из маленькой хрустальной креманки, запросто.

Для приготовления крем из розовых лепестков нам понадобится:

- лепестки роз - 50 гр.,
- мука пшеничная - 2 ст.л.,
- миндаль - 15 гр.,
- желток яичный - 1 шт.,
- молоко - 100 мл.,
- сахарный песок - 2 ч.л.,
- корица, щепотка.

Способ приготовления:

Измельчаем лепестки роз и миндаль блендером. Далее добавляем один желток, тщательно перемешиваем, добавляем сахарный песок, перемешиваем, добавляем муку. Должно получиться упругое тесто, из которого формируем лепешки, типа оладьи, и подсушиваем их в духовом шкафу около часа при 150 С. Лепешкам дать остыть, консистенция у них должна быть такая, чтобы их можно было растолочь в муку (при помощи блендера или пестика и ступки). Полученную розовую муку можно хранить в стеклянной банке, в холодильнике на нижней полке достаточно долго. Когда готовим крем, молоко подогреваем, добавляем корицу и заливаем розовую муку, тщательно перемешивая. Даем остыть, как только крем загустеет, им можно лакомиться.



Сладкие лепестки шиповника

А вот это уже из разряда «и вкусно, и полезно», потому что протертые с сахаром лепестки шиповника содержать колоссальную дозу витамина С. Конечно, это не значит, что готовое лакомство надо есть ложками, все-таки там много сахара, а вот добавлять в чай (холодный или горячий), в йогурт (столовый), в фруктовые салаты, самое то.

Для приготовления сладких лепестков шиповника нам понадобится:

- лепестки - 200 гр.,
- сахарный песок - 400 гр.,
- сок одного лимона.

Способ приготовления:

При помощи блендера тщательно перемешать лепестки шиповника, сахарный песок и сок одного лимона. Полученную массу хранить в стеклянной закрытой баночке в холодильнике, использовать, как предложено выше.



Все блюда из лепестков, как утверждают психологи, в 90 % больше нравятся девушкам, чем мужчинам. Наверное, это потому что мы любим все очень красивое и ароматное, и лето, это именно та самая пора, когда можно запастись шедеврами цветочной кухни впрок.

Автор: Елена Гордина